Ruszyła coroczna Restauracja Mistrzów

Data: 2011-07-28

27 lipca br. w Starych Jabłonkach ruszyła coroczna Restauracja Mistrzów podczas międzynarodowych rozgrywek siatkówki plażowej Swatch World Tour Mazury Orlen Grand Slam. Dla Mistrzów siatkówki i obecnych gości gotują członkowie Fundacji Klubu Szefów Kuchni: Karol Okrasa, Dariusz Struciński, Rafał Targosz, Marek Widomski, Łukasz Pielak, Grzegorz Labuda i Tomasz Deker, a także Jarosław Uścinski, Michał Gałązka i Marcin Paździor.

- Restauracja działa według konceptu uczeń - mistrz. Po przeszkoleniu uczniowie zostali przydzieleni do szefów. Codziennie w restauracji rządzi inny szef dnia, który ułożył i skomponował menu na ten dzień. Wszyscy szefowie razem z uczniami pracują pod jego kierownictwem, zarządza on całą załogą - mówi Dariusz Struciński, szef kuchni Hotelu Anders w Starych Jabłonkach.

Myśl przewodnia restauracji pod mecenatem Kenwooda i De'Longhi brzmi - „Nowoczesna kuchnia Polska od Bałtyku do Tatr". Opiera się ona mocno o produkty z tych regionów, z których gotują kucharze. W środę królowała kuchnia Podhala - Marek Widomski i Łukasz Pielak. Menu tego dnia to np: pierożki z jagnięciną, pstrąg, zupa krem z kozim serem, tarta śliwkowa. Dzisiaj - kuchnia Mazowsza i Kurpi - Jarosław Uściński. W piątek w kuchni rządzi Grzegorz Labuda i kuchnia Pomorza, a sobota to dzień kuchni Małopolskiej - Rafał Targosz. Natomiast niedziela to dzień finałowy. Tego dnia zaprezentowana zostanie kuchnia Warmii i Mazur, którą zaserwują Karol Okrasa i Dariusz Struciński.

- Codziennie przygotowujemy 350 setów po 4 dania: starter, zupa, danie główne, deser - dodaje Dariusz Struciński, szef kuchni Hotelu Anders w Starych Jabłonkach.

 

Galeria