Najlepszy tester kawy Polsce

Data: 2011-08-30

Najlepszy tester kawy zostanie wyłoniony w V Mistrzostwach Polski Cup Tasters, które odbędą się 14 września podczas targów Gastro Trendy w Poznaniu. Zawody organizuje Polski Oddział Europejskiego Stowarzyszenia Kawy Najwyższej Jakości (SCAE). Uczestnicy w ciągu zaledwie ośmiu minut będą musieli ocenić osiem zestawów kaw. Każdy zestaw zawiera trzy kawy speciality, w tym jedną różną od dwóch pozostałych, ale bardzo zbliżoną w smaku. Mistrz Polski będzie reprezentował nasz kraj na Mistrzostwach Świata w Wiedniu. Współorganizatorem i sponsorem wydarzenia jest Q Coffee. Nagrodę główną ufundowała firma Primulator. Kawy speciality przekazały polskie mini palarnie. Polski Oddział SCAE organizuje także podczas Gastro Trendy, w dniach 12, 13 i 15 września, otwarte i bezpłatne warsztaty kawowe dla właścicieli i managerów kawiarni oraz baristów. Więcej na www.gastrotrendy.pl.

Polski Oddział Europejskiego Stowarzyszenia Kawy Najwyższej Jakości (SCAE)

Ramowy Program Wydarzeń

12 września (poniedziałek)

9.00-17.00 Gusta smakowe Polaków - degustacja i ocena kaw w teście konsumenckim

9.00-17.00 Warsztaty z mistrzami barista - ćwiczenie metod zaparzania kawy

Prowadzący:

Leszek Jędrasik - Mistrz Polski Latte art 2011,

Maciej Pomorski - Wicemistrz Polski AeroPress 2011, Cafe Relaks

Basia Szparagowska - Wicemistrz Polski Aeropress 2011, trener

Prezentacje:

10.00-10.45 Espresso i napoje na bazie espresso

Prowadzący: Marcin Rusnarczyk - Mistrz Polski Barista 2005

Strauss Cafe Poland

11.00-12.30 Produkcja kaw speciality z gwatemali - zbiory, obróbka, klasyfikacja, palenie

Prowadzący: Filip Bartelak - Q Grader, CEE SCAA Certified Cupping Judge, Ambasador Kaw Gwatemalańskich w Polsce

Q Coffee Consonni Gourmet SC

13.00-13.45 Cup tasting - ocena sensoryczna

Prowadzacy: Sławomir Saran - Mistrz Polski Barista 2008

Tree Some Coffee, Coffee Clue

14.30-16.00 Black thinking - czarna kawa i alternatywne sposoby jej parzenia

Prowadzący: Miłosz Strojkowski - koordynator ds. produktów kawowych

Cofeinna

13 września (wtorek)

9.00-17.00 Gusta smakowe Polaków - degustacja i ocena kaw w teście konsumenckim

9.00-17.00 Warsztaty z mistrzami barista - ćwiczenie metod zaparzania kawy

Prowadzący: Leszek Jędrasik - Mistrz Polski Latte art 2011, Maciej Pomorski - Wicemistrz Polski AeroPress 2011, Cafe Relaks, Basia Szparagowska - Wicemistrz Polski Aeropress 2011, trener

Prezentacje:

10.00-10.45 Zasada 4 M dla perfekcyjnego espresso

Paweł Trzciński - Mistrz Polski AeroPress 2011

Java Coffee Company

11.00-11.45 Kawy jednorodne - kraje pochodzenia, charakterystyka smakowa

Prowadzący: Błażej Stempin - Mistrz Polski Cup Tasters 2011

Filtry Cafe

12.00-12.45 Coffee in good spirits - łączenie kawy z alkoholem

Prowadząca: Elżbieta Citak - Mistrzyni Polski Coffee in Good Spirits 2011

Węgierska Korona

13.00-13.45 Wygrać Mistrzostwa Barista - wskazówki dla zawodników

Prowadząca: Izabela Popiołek - Mistrzyni Polski Barista 2009, 2010, 2011